Orange og krydret couscous med gulerødder
4 Portioner • 421 kcal / 1766 kJ, 13 g E, 3 g F, 82 g KH pro-del
INGREDIENSER
300 g gulerødder
1 løg
1 lille flok persille
5 Appelsiner
2 Spsk rapsolie
300 g Couscous
2 El rosiner
1 Teskefuld kanel
1 Chilipulver-sokkel
½ Tl gurkemeje
½ tsk malet spidskommen
300 ml varm grøntsagskraft
salt
Forberedelsestid:
at. 25 Protokoller (plus tilberedningstid)
Skræl gulerødderne, rent og terninger meget fint. Skræl løg og hak fint. Vask persille, Ryst det tørt og hug det fint. Skræl og fileter appelsinerne, fange saften.
Varm olien i en gryde og sved løgene i den, indtil den er gennemskinnelig. Gulerødder, Couscous, Orangenets, Appelsinjuice, Rosiner, kanel, Chili, Curcuma, Tilsæt spidskommen og grøntsagskraft. Lad det koge en gang, lad det derefter trække i blød i 10-15 minutter over svag varme med låget lukket.
Bland couscousen godt, Sæt med salt og server drysset med persille.